Resep Mie Ojo
Apa itu Mie Ojo?
Mie Ojo adalah mie khas dari Jawa Timur yang terbuat dari tepung terigu dan telur yang dicampur hingga adonan menjadi kenyal. Mie ini disajikan dengan kuah kaldu ayam yang kaya rempah dan bumbu, serta diberi taburan irisan ayam, jamur, dan daun bawang. Rasanya yang gurih dan lezat membuat Mie Ojo menjadi salah satu hidangan yang paling populer di daerah Jawa Timur.Bahan-bahan untuk Mie Ojo
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 5 butir telur ayam
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bahan-bahan untuk Kuah Kaldu Ayam
- 1 ekor ayam kampung
- 1 liter air
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat Mie Ojo
1. Campurkan tepung terigu, telur, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, giling adonan dengan mesin mie atau gilingan manual hingga tipis. Lipat adonan dan potong-potong hingga menjadi mie.
5. Rebus mie dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tiriskan dan sajikan.
Cara Membuat Kuah Kaldu Ayam
1. Rebus ayam dalam air mendidih selama 20-30 menit. Angkat dan potong-potong daging ayam.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan air rebusan ayam, daun salam, serai, dan lengkuas. Biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan potongan ayam, jamur, dan daun bawang. Masak hingga matang.
5. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
Penyajian
1. Letakkan mie dalam mangkuk saji.
2. Tuangkan kuah kaldu ayam di atas mie.
3. Taburi irisan ayam, jamur, dan daun bawang.
4. Sajikan Mie Ojo selagi masih hangat.
Informasi Gizi
Satu porsi Mie Ojo (250 gram) mengandung:
- Kalori: 358 kalori
- Protein: 23 gram
- Lemak: 5 gram
- Karbohidrat: 56 gram
- Fiber: 3 gram
- Natrium: 794 mg
Sebagai hidangan yang mengandung kalori tinggi, Mie Ojo sebaiknya dikonsumsi dengan bijak dan seimbang dalam pola makan sehari-hari.
Jangan lewatkan keseruan mencoba resep Mie Ojo ini di rumah. Selamat mencoba!